Ai Gondolieri Menu

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• FRITTO DI FIORI DI ZUCCA DELL’ORTO DI SANT’ERASMO E PRIMIZIE DI STAGIONE

  €19
  Fried zucchini blossoms from Sant’Erasmo and seasonal vegetables
• SPUMA DI PATATE COME DA NOSTRA TRADIZIONE

  €20
  Our traditional potato mousse
• SELEZIONE DI FONDI E CARCIOFI DI SANT’ERASMO CON OLIO AL PREZZEMOLO E FONDUTA DI MONTE VERONESE

  €27
  Selection of artichoke bottoms and artichoke hearts from Sant’Erasmo with parsley oil and Monte Veronese cheese fondue
• PROSCIUTTO CRUDO DI PARMA 24 MESI TAGLIATO AL COLTELLO CON GIARDINIERA AL NATURALE

  €27
  Hand sliced Parma ham with pickled vegetables

• GONDOLA ALLA PARMIGIANA CON MOZZARELLA DI BUFALA, CREMA DI POMODORO E BASILICO

  €27
  Aubergine parmigiana gondola with mozzarella di bufala, tomato cream, and basil
• VITELLO TONNATO CON CAPPERI IN FIORE CON TUORLO MARINATO

  €28
  Veal in tuna sauce with caper flowers and marinated egg yolk
• ASPARAGI BIANCHI DI BASSANO CON MIMOSA D’UOVO E CREMA DI PARMIGIANO

  €29
  White asparagus from Bassano with egg mimosa and Parmesan cream

• PAPPARDELLE CON BATTUTO DI GERMANO REALE E PISELLI

  €30
  Pappardelle pasta with wild duck and peas
• RISOTTO CON LE “SECOE” SECONDO L’ANTICA RICETTA DELLA SERENISSIMA

  €30
  Ancient Venetian risotto with “secoe” Min. per 2 persone
• RISOTTO DELLO CHEF

  €30
  Chef’s risotto Min. per 2 persone

• MORBIDO DI VITELLO CON TARTUFO NERO E SPUMA DI PATATE

  €44
  Veal tender with black truffle and potato mousse
• FILETTO DI SORANA ALLA GRIGLIA CON VERDURE AL VAPORE

  €47
  Grilled beef fillet with steamed vegetables
• FILETTO DI MANZO ALL’AMARONE CON MILLEFOGLIE DI PATATE AL TIMO E ASPARAGI VERDI

  €49
  Beef fillet with Amarone sauce and layered potato gratin with thyme and green asparagus

• FRITTO DI FIORI DI ZUCCA DELL’ORTO DI SANT’ERASMO E PRIMIZIE DI STAGIONE
  Fried zucchini blossoms from Sant’Erasmo and seasonal vegetables
• VITELLO TONNATO CON CAPPERI IN FIORE CON TUORLO MARINATO
  Veal in tuna sauce with caper flowers and marinated egg yolk
• SPUMA DI PATATE COME DA NOSTRA TRADIZIONE
  Our traditional potato mousse
• RAVIOLI CASARECCI CACIO E PEPE CON GUANCIALE DELLE DOLOMITI, TUORLO IN SPUMA E CREMA DI PECORINO
  Cacio e pepe ravioli with bacon from the Dolomits, egg yolk mousse, and Pecorino cream
• MORBIDO DI VITELLO CON TARTUFO NERO E SPUMA DI PATATE
  Veal tender with black truffle and potato mousse
• MILLEFOGLIE CON CREMA REGINA, LAMPONI E GRANELLA DI PISTACCHIO TOSTATO
  Millefoglie with Regina cream, raspberries, and toasted pistachio
• 88 P.P.
  MINIMO PER 2 PERSONE (Min. for 2 people) Servizio e coperto incluso, bevande escluse Cover charge and service included, drinks not included
• ABBINAMENTO VINI / WINE PAIRING
  36 P.P.