Desserts
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Seada€10La seada, un'icona della tradizione sarda di origine spagnola, è un raviolone fritto con un cuore di formaggio fuso, esaltato dalla dolcezza del miele millefiori.
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Dolcetti sardi e moscato€12Una degustazione di dolcetti tradizionali sardi, dalle diverse fragranze, accostati alla dolcezza avvolgente di un calice di Moscato di Sardegna.
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S'aranzada nostra€12S'Aranzada, antico dolce isolano di arancia candita, miele e mandorle. Un'esperienza di gusto amplificata dall'incontro inaspettato con una vellutata mousse al cioccolato.
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Alice tropical€12Un delizioso incontro di sapori sardi e isole tropicali: mousse di cioccolato bianco e lime, servita con un crumble di biscottino croccante alla canestra, gelée al mango fresco e una salsa avvolgente al passion fruit. Un dolce fresco e raffinato che racconta la tradizione della sardegna e porta un tocco di esotismo al tuo palato
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Giardino di frutta€12Tartellette farcita con una morbida crema pasticcera sormontata da una guarnizione di frutta fresca
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Mirtamisù€12Tiramisù con ricetta casa saltara. Aromatizzato al mirto, accompagnato con una crema al latte di capra questo dessert è senza lattosio
I cocktails
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Island mule€14Vodka, limone, ginger beer, rosmarino e menta
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Americano€14Vermouth vero, bitter campari.
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Negroni€14Gin genesi, vermouth macchia, bitter campari.
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Italian bloody mary€14Vodka, succo pomodoro, limone e un aroma di tabasco.
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Antipasti
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Petza e oe salida€24Sottili fette di carne marinata con miele e sale, accompagnate da rucola fresca e la vivacità dell'arancia, il tutto completato da una vellutata crema di pecorino.
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Prosciutto d’anatra, erbe spontanee e contrasti croccanti€26Prosciutto d’anatra cotto a bassa temperatura e marinato con alloro e bacche autoctone. Servito sun letto croccante di rucola e finocchi, guarnito con gherigli di noci e una spolverata di pepe nero macinato fresco
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Il tagliere del filosofo€28Un viaggio autentico nei sapori di sardegna con la selezione d'autore di michelangelo salis, il nostro \"filosofo dei salumi\". Carni di animali allevati allo stato brado trasformate in capolavori di alta norcineria.
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Classico saltara€28Un classico intramontabile da ben 32 anni: tagliere di salumi di \" mannali\" ( maiale in sardo) della nostra tradizione, con un'armonia di verdurine di stagione al forno
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Essenza€26Tartare di filetto di manzo impreziosita da olio al basilico, , pomodori gialli confit e perle di cipolla rossa. A piacere tuorlo d'uovo!
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Tavolozza di formaggii sardi artigianali€26Selezione esclusiva di formaggi tipici del territorio: \"capriccini\", formaggi di capra, pecorino fresco antica caresi, pecorino semistagionato e stagionato ed un assaggio di erborinato di pecora
Contorni
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Patate al forno€10
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Verdure dell’orto alla griglia€14Carote, zucchine, melanzane, cipolla.
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Misticanza dell’orto€10Foglia verde con carote e pomodori
Vini bianchi sardegna & Italia
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Animas€45
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Majga€45
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Su'aro€38
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Perka bianco€45
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Jambedda€45
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Mama e’ sole€50
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Maia€50
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Intrecciato bianco€38
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Faula€48
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Phoenix€42
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Jankara€42
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Caresi roccie magiche€45
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Camminera€38
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Spera€40
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Beru€65
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Babbai jolzi€38
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Madrighe€50
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Bessiu€38
Vini rossi sardegna
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Parisi€45
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Entu – masone mannu€40
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Hospes nepente di oliena riserva€60
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Nois iolei cannonau DOC€38
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Abberu€95
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Balentia riserva€60
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Fola€60
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Ghirada fittiloghe. cannonau DOC€80
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Fradiles mandrolisai DOC€40
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Babbai jolzi nebbiolo€40
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Uras€50
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Chessa cagnulari isola dei nuraghi I.G.T.€45
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Petru€55
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Capidannu€55
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Rentiles€38
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Jankara riserva€60
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Jankara€50
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Turriga anno 2017€165
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Intrecciato rosso€40
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Korem€55
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Montessu€45
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Bacchjera€42
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Murru€45
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Audarya€40
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Carrucana€50
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Bagadiu IGT isola dei nuraghi€50
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Pedralana€50
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Zurria – masone mannu€35
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Tanca farrà€45
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Marchese di villamarina€80
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Nodu€50
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Sincaru€40
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Turriga anno 2020€150
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Sù nico€48
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Hassan€80
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Tiros€75
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Medeus€38
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Barrua€85
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Visera barbagia IGT rosso€40
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Barriu€55
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Spanu isola dei nuraghi IGT – cagnulari€35
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Chessa gemmanera cannonau DOC€40
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Saltara€40
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Isas – masone mannu€35
Vini italiani di pregio
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Sassicaia 2020€550
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Sherazade sicilia DOC nero d’avola€35
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Cervaro della sala€110
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Ornellaia€500
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Il bruciato€70
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Castellare di castellina€40
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Grillo kisa€38
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Tignanello 2017€250
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Le difese IGT toscana€80
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Maramia – tenuta mara€40
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Le sughere di frassinello€40
Vini rose' sardegna & Italia
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Anemone€38
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Nero miniera rosato€40
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Nudo€45
Calice di vino
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Calice torbato rosè brut€8
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Calice anghelu ruju€12
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Calice vino rosso€8
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Calice vino bianco€8
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Calice prosecco€8
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Calice vino rosato€8
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Calice oscarì€9
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Calice torbato brut€8
Secondi piatti
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Porcetto sardo allo spiedo€35Il vero sapore della sardegna con il nostro porcetto, cotto lentamente e a regola d'arte allo spiedo, per una carne succulenta e una pelle irresistibilmente croccante. Servito con patate al forno
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Umami sardo€26Stufato di pecora al cannonau. Una specialità sarda in cui la carne tenera viene cotta lentamente nel pregiato vino rosso e aromatizzata con foglie di mirto e pomodori secchi
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Salsiccia sarda alla brace€22La nostra autentica salsiccia di suino sardo, sapientemente cotta alla brace per esaltarne il sapore rustico e la consistenza succulenta. Servita con patate al forno dorate.
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Al bacio 1 kg€99Fiorentina di manzo con frollatura di 20 giorni
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Filetto di manzo€33Un filetto di prima scelta, sapientemente tagliato e accompagnato da un colorato bouquet di verdure miste. Filetto di bovino e verdurine grigliate del nostro orto / cuore di filetto ridotto al cannonau / cuore di filetto alla crema d'ovinfort
Soft drink
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Campari soda€5
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The pesca€5
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The limone€5
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Sprite€5
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Crodino€5
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Acqua naturale smeraldina€4Eletta miglior acqua al mondo.
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Chinotto lurisia€5Bevanda naturale
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Acqua gasata smeraldina€4
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Aranciata lurisia€5Bibita naturale
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Coca-cola€5
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Sanbitter€5
Vini da dessert (bicchiere)
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Anghelo ruju€12
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Bisai€7
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Dall'orlo violaceo€7
Champagne & bollicine
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Mirall torbato brut€38
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Torbato rosé brut€38
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Birbante rosè€45
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Oscarì brut€45
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\"La cuvee\€110Francia
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Taittinger brut prestige€140Francia
Vini internazionali
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Naturalys cabernet sauvignon€40
Primi piatti
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Pane fratau€26Il pane frattau è un piatto tipico sardo, a base di pane carasau di mais, sugo di pomodoro e pecorino viene servito con un uovo in camicia, cotto a bassa temperatura, che arricchisce il gusto genuino e intenso di questa ricetta adatta a chi segue una dieta gluten free
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Culurgiones ogliastrini vegetariano con pomodoro fresco olio extra vergine e basilico€24Ogni culurgione è un piccolo scrigno di tradizione, creato con passione dalla nostra pastaia. Un cuore morbido di patate, pecorino e menta per un'esperienza di gusto che racconta la sardegna.
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Nodi di gallura€24Tagliatelle fresche condite con un ricco ragù d'agnello a lenta cottura (all'antico modo del ghisadu sardo), impreziosite da scaglie di ricotta mustia affumicata.\n
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Ravioli galluresi€25\"Pulilgioni\" ripieni di ricotta, scorza d’arancia e zucchero serviti con una gustosa salsa di pomodoro
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Chjusoni€26Gnocchi galluresi di farina di semola con ragu' di salsiccia fresca
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Perle di sardegna ( fregula sarda vegetariana)€24Fregula sarda tostata, risottata con un profumato infuso allo zafferano locale e accompagnata da una croccante dadolata di verdure dell’orto
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Suppa cuata€26Zuppa gallurese piatto tipico degli sposi: sformato di pane, formaggio e brodo di carne, cotto al forno a legna
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Culurgiones ogliastrini burro fuso erbette e bottarga€28Ogni culurgione è un piccolo scrigno di tradizione, creato con passione dalla nostra pastaia. Un cuore morbido di patate, pecorino e menta per un'esperienza di gusto che racconta la sardegna.
I nostri mocktails
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Sunset mocktail€12Succo d'arancia, sciroppo granatina, succo di limone
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Virgin colada€12Succo ananas, succo di limone, sciroppo al cocco
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Hugo analcolico€12Sciroppo di sambuco, menta, succo di limone, seltz, tonica
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Virgin mojito€12Limone, menta fresca, sprite, seltz, sciroppo di zucchero di canna
Aperitivo in terrazza
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Calice bollicina sarda rosè€8
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Aperol spritz€12Aperol /prosecco/ seltz
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Hugo€12Prosecco, liquore saint germain, sciroppo di sambuco
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Calice bollicina sarda classica€9
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Calice bollicina sarda charmat€8
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Calice champagne€18
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Calice prosecco€8
