Antipasto
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Tortino di farro con fonduta al parmigiano e pancetta all'aceto balsamico8
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Crema di polenta formenton otto file con bocconcini di salsiccia e riduzione al vino rosso8
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Filetto di trota lardellata con pesto di cavolo nero9
Piatto
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Tagliolino di pasta all'uovo saltato al lardo groppone su ragout di anatra10
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Gnocchi di patate di montagna con crema di \"bagiolo\" e polvere di \"bazzone\10
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Filetto di maiale ai mirtilli con puree di patate10
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Dessert
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Brownie al cioccolato con salsa alle fragole4
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La toscana nel piatto4
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Mousse alla ricotta e limone su crumble di formenton otto file4
