Le Rose Cantina e Cucina Menu

Menù Novembre

• Crocchette di baccalà con puntarelle alla romana

  €12.00
• Carne di bufala marinata al timo con castagne, ricotta di pecora infornata, funghi ripassati e cipolle borettane in agrodolce

  €12.00
• Cavolini e zucca con mele, melograno, semi di zucca saltati con salsa di aceto di vino e senape
  vegetariano
• Insalatina di prosciutto di Bassiano affumicato al faggio con kiwi gialli e crema di carote al cumino

  €12.00

• Gnocchi di zucca e timo alla romana con crema di pecorino romano DOP e granella di nocciole

  €15.00
• Spaghettoni affumicati con carciofi alle tre consistenze e guanciale San Rocco

  €15.00
• Spaghettoni con baccalà mantecato ed emulsione di prezzemolo

  €16.00
• Lasagna con scarola, olive, noci e taleggio
  Vegetariano
• Zuppa di castagne e patate con crostini all’aglio e peperoncino
  Vegetariano

• Filetto di maiale senapato cotto a bassa temperatura con vellutata di funghi, salvia fritta e purea di sedano rapa

  €18.00
• Coregone del lago di Nemi su crema di cicutaria, patate gratinate e cipolla rossa gratinata

  €18.00
• Umido di carne di bufala con cavolo nero croccante al profumo di cannella

  €18.00
• Millefoglie di verza alla griglia ripieno di crema di patate e cicerchie con sesamo, dragoncello e salsa alle nocciole
  Vegetariano

• Trancio di mele cotogne caramellate con crumble alla cannella e zabaione al marsala

  €7.00
• Sfera di castagne e cioccolato bianco con meringa ricomposta di castagne

  €7.00
• Dolce al cioccolato fondente e melograno

  €7.00
• Dolce alla zucca con ganache al cioccolato fondente e panna vegetale montata

  €7.00