Antipasti
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Interpretazione di tartare e carpaccio€20Tartare con lupino gigante di vairano , peschiole e mela annurca, carpaccio con dressing al melograno e riso fritto
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Peperone m’buttunat di baccalà€15Peperone cornetto ripieno di insalata di baccalà, battuto di capperi e olive, pane aromatizzato e olio al prezzemolo
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Stagionati da stalla (per due persone)€25Selezione di salumi di casa agristor con mozzarella di bufala campana dop
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Variazione di scarole e fagioli€12Crema di scarola saltata, hummus di fagioli, insalata di fagioli alla menta, bianco di scarola, tarallo e peperone crusco di senise
Dessert
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Millefoglie€8
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Sfogliatella scomposta€8
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Tiramisu’ 2.0€8
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Delizia a limone€8
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Cinque passi alla scoperta della nostra terra - 60 €
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DessertÈ possibile scegliere le portate dal menu’ à la carte
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Secondi
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Stracotto€18Stracotto di cappello del prete, cremoso di patate e porro
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Galletto€20Pollo al tartufo, patate e peperoni
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Spalla di maialino€20Spalla di maialino cotto a bassa temperatura, crema di tobinambur, composta di mele annurche e spinaci scottati
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Alla griglia (al kg)€60Selezione di costati e cuberoll della fattoria, con contorno di stagione
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Baccalà€18Baccalà affogato al limone, patate e scarola
Tre passi alla scoperta della nostra terra- 45 €
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Primi
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Genovese dell’alleanza€15Ziti di gragnano IGP, vitello marchigiano, cipolla di vatolla , cipolla di alife , cipolla di airola , sedano di gesualdo , antico pomodoro di napoli , olio extra vergine “erede” , scaglie di provolone e basilico
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Risotto€16Risotto verza patate e tracchie di maiale
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Raviolo€16Raviolo di baccalà alla puttanesca, tarallo sbriciolato e olio al prezzemolo
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Tagliolino€18Tagliolino al ragu di faraona, porcini e pomodorini del piennolo
