Antipasti
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Formaggi€26Degustazione dei nostri formaggi locali di mucca a media stagionatura, un caprino locale stagionato, noci, uva e mostarde di frutta e verdura (5 pezzi)
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Salumi€24Tipico speck stagionato, salame di cervo, insaccato suino, manzo fumé, salsiccia affumicata di camoscio e di selvaggina con cren e cetrioli sott'aceto
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Carpaccio di cervo affumicato su letto di rucola con mele e formaggio lagrein
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Tartare di filetto di manzo - 100g - tagliata a coltello (olio, sale, pepe, senape, tuorlo d'uovo, capperi, cetrioli sott'aceto e rafano) con pane tostato e burro alle erbe
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Lumache€20Lumache alla bourguignonne con pane tostato e polenta alla griglia
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Edelweiss€20Formaggio locale edelweiss fritto con marmellata di mirtilli rossi e pere caramellate
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Ravioli fritti€22Turtra di spinaci e ricotta, turtra di crauti, cajinci arestis di spinaci, puncerli di patate ripieni di cervo, sfogliatine di patate
Primi piatti
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Crema di fieno€17Crema di patate in brodo di fieno con crostini di pane e fiorellini di montagna
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Zuppa di cipolle€17Zuppa di cipolle aromatizzata al timo con parmigiano e crostino di pane
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Spaghetti€19Speck, pomodorini, peperoncino, scaglie di grana, rucola
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Ravioli di patate€22I nostri ravioli di patata ripieni con carne di cervo al burro fuso, scaglie di grana e puccia croccante (pane tipico di segale)
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Risotto con formaggio locale di malga, salsiccia, crescione e ribes
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Cucina ladina
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Cajinci€20Tipici ravioli di spinaci e ricotta al burro fuso e parmigiano
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Spätzle€20Gnocchetti di spinaci con pancetta affumicata, speck e panna
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Canederli pressati€20Canederli di formaggio pressati e grigliati al burro fuso e parmigiano con insalata di crauti
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Canederli di speck€20Canederli di speck su funghi porcini con speck croccante e prezzemolo fritto
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Fettuccine€22Fettuccine fatte in casa al ragù di capriolo oppure ai funghi porcini
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Tris ladino€26Canederlo di formaggio con burro fuso e parmiggiano, fettuccine al capriolo e spätzle con pancetta affumicata, speck e panna
Chef consiglia
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Capriolo€33Gulasch di capriolo con polenta e canederlo allo speck
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Cervo€42Braciole di cervo - 300g - con funghi porcini e polenta
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Piatto adler€35Polenta, formaggio, funghi porcini, salsiccia, gulasch di capriolo, canederlo di speck
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Costicine€28Costicine di maiale al forno con patatine fritte dippers
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Stinco€28Stinchetto di maialino alla birra con polenta, rösti di patate e crauti
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Costata tirolese€36Entrecôte alla tirolese in salsa alla cipolla con sfogliatine di patate e verdure grigliate
La nostra carne
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Vitello€40Costata di vitello - 400g - con patate e verdure grigliate
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Agnello€40Costolette d’agnello - 300g - con patate e verdure grigliate
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Suprema di pollo ruspante - 240g - con patate e verdure grigliate
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Tagliata€38Tagliata di manzo - 300g - su funghi porcini con patate e verdure grigliate
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Ribeye di manzo dry aged di 5 settimane - 350g - con patate, verdure grigliate e burro alle erbe
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Tomahawk€11/100gTomahawk di manzo dry aged di 4-5 settimane con patate, polenta e verdure grigliate
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Filetto di manzo - 300g - al vino lagrein, con mele caramellate, patate e verdure grigliate
Desserts
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Furtaies€16Tipiche frittelle ladine con zucchero a velo e marmellata di mirtilli rossi
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Canederli di ricotta€12Canederli di ricotta ripieni di cioccolato e immersi nel pangrattato e cannella su salsa alla vaniglia
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Frittelle di mele€12Le nostre frittelle di mele immerse nella canna con gelato alla cannella
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Strudel di pastafrolla con mele, uva sultanina e pinoli con salsa alla vaniglia
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Classico tiramisù con savoiardi, mascarpone, caffe e cacao
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Amore caldo€10Gelato alla vaniglia con lamponi caldi
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Puncerli€10Krapfen al papavero
Degustazione
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Carpaccio di cervo affumicato su letto di rucola con mele e formaggio lagrein
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Canederlo in brodoCanederlo di speck in brodo di carne
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CajinciRavioli ladini con rape rosse al burro fuso, papavero e ricotta affumicata
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CervoBraciola di cervo locale su funghi porcini e polenta
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FrittelleFrittelle di mele con gelato alla cannella