AMBIZIONI RESTAURANT Menu

Menù Estate

• Coscia di Scottona Battuta, Parmigiano e Nocciole

  €12
• Girello di Vitello, Salsa Tonnata e Capperi

  €12
• Trota marinata, Kefir di Soia e Pesca

  €12
• Parmigiana, Stracciatella e Pachino

  €12

• Plin della Tradizione al Sugo d’Arrosto

  €14
• Come un Aglio, Olio e Peperoncino

  €15
• Risotto 3 recensioni , Lumache, Aglio Nero e Olio al Cipollotto

  €15
• Rabaton, Latticello e Fondo Vegetale

  €15

• Sottofiletto di Vitello e Salsa al Tuorlo

  €18
• Diaframma, Koji e Mostarda di Prugne

  €20
• Animella, Umeshu e Gremolada al Lime

  €22
• Storione, Pil-Pil e Rabarbaro

  €25
• La nostra selezione di formaggi di Borgo Affinatori
• Acqua

  €3
• Servizio e Coperto

  €3

• Bònet

  €8
• Parfait 1 recensione , Zuppetta di Albicocche e Cioccolato Bianco

  €9
• Caprino, Ibisco e Caramello Salato

  €9
• Lemon Curd, Cocco, Liquirizia e Cioccolato

  €9

• Menù Tradizione

  €55
  4 Portate tipiche della tradizione Piemontese Acqua e Coperto
• Wine Pairing

  €25

• Menù Progresso

  €65
  6 Portate a Sorpresa Acqua e Coperto
• Wine Pairing

  €35