First courses
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Spaghettoni with lemon, smoked butter and herrings
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Roasted cauliflowers soup, grains and dried fruits crumble
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Gnocchi with Gorgonzola fondue and beetroots
Main courses
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Grilled veal \"Fassona\" with veal sauce and potatoes
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Chicken breast with berbs, celeriac and pumpkin
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Roasted octopus, Jerusalem artichoke and beets
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Desserts
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Hazelnut and cocoa flan with caramel sauce
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Coconut, mango, passion fruit and vanilla
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Porcini mushrooms, white chocolate and coffee
STARTERS
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Mackarel in \"Carpione\" with pickeld vegetables
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Raw beef tartare served naturally
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Slow cooked egg, caramelised onions and Mornay sauce
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Anchovies with \"bagnetti\" sauce and butter
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Leek flan, roasted pumpkin and \"bagna cauda\" sauce
Antipasti
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Carpione di sgombro alla barbabietola con giardiniera croccante
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Cruda al naturale
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Uovo cotto morbido, cipolle caramellata, salsa Mornay
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Acciughe ai bagnetti e burro delle Ardenne
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Antipasto autunnale, porri, zucca e bagna caoda
Secondi
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Taglio di fassona arrostito con patate e verdure di stagione
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Rollè di faraona alle erbe, sedano rapa, zucca e la sua salsa
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Tentacolo di polpo scottato, topinambour e bietole
Primi
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Spaghettoni pastificio Bossolasco al burro, limone e aringa affumicata
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Vellutata di cavolfiori arrosto, crumble di semi e frutta secca
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Gnocchi al Gorgonzola e barbabietola
Dessert
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Bònet alla nocciola \"Tonda Gentile\" IGP, cioccolato fondente e caramello
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Cocco, mango, peperoncino e passion fruit
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Fungo porcino, cioccolato bianco e caffè
