ADHOC Restaurant Menu

Menu adhoc

• Bianco naturale

  €23.00
  Spaghetti di calamari, perle di limone, semi di zucca tostati e guazzetto al frutto della passione.
• Materia prima

  €19.00
  Tartare di sottofiletto di manzo, giardiniera di verdure e tuille croccante.
• Terra e mare

  €19.00
  Sfera di burrata e gamberi, spugna al basilico, acciuga del cantabrico ed estratto di pomodoro datterino.

• Estate nel bosco

  €20.00
  Tonnarelli fatti in casa al ragout di quaglia, timo, albicocca e riduzione di vino rosso.
• Giappone in alta quota

  €22.00
  Fagottini alla barbabietola ripieni di mousse al gorgonzola e noci.
• Umami mediterraneo

  €21.00
  Gyoza giapponesi al nero di seppia fatti in casa ripieni di rana pescatrice, brodo allo zafferano e anacardi.

• Abbraccio del mare

  €29.00
  Tentacolo di polipo abbrustolito, purea di sedano rapa, pak-choi ed edamame.
• Oriental deer

  €31.00
  Tataky di sottofiletto di cervo, fungo shiitake e liquirizia.
• Route 66

  €33.00
  Wagyu, porro cbt, maionese alla soia.

• Velluto di fragole

  €12.00
  Ricotta dolce, crumble al cioccolato e fragola.
• Yellow moon

  €12.00
  Mousse di cioccolato bianco e banana, salsa mou salato e gelato allo yogurt.
• Una nuvola di tiramisù

  €12.00
  Sifonata di mascarpone, savoiardo morbido fatto in casa, crumble al caffè e caramella all'amaretto.

• Pensa'ndoti

  €100.00
  Otto portate tra italia e oriente, tra terra e acqua, tra vegetali e radici. viaggia insieme a noi e lasciati trasportare. il mio nuovo menu degustazione è pronto e prende il mio nome.