Menù degustazione
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Degustazione completa 5 portate€50,00Il nostro menù degustazione comprende una serie di portate a discrezione dello Chef Gianluca, in un susseguirsi di sapori e di odori che ci fanno rivivere la genuinità della nostra “Sicilia” in chiave moderna e rivisitata. I nostri menù degustazione sono serviti per tutti i commensali del tavolo. La tariffa indicata si intende per persona, bevande e coperto esclusi. Eventuali intolleranze/esigenze alimentari particolari, vanno segnalate al momento dell'ordinazione.
Antipasti
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Antipasto “A Modo Nostro€16,00In caso di mancanza di pescato fresco, la Direzione del ristorante si riserva il diritto di utilizzare il prodotto congelato
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Antipasto 'A Modo Nostro' con aggiunta di crudité€20,00Uguale all'antipasto a modo nostro classico ma con l'aggiunta di sfiziose crudité
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Nudo e crudo€22,00
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Tartare di pesce€16,00Tonno o Salmone
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Croccante di baccalà mantecato, maionese all'acciuga e vellutata di carote e zenzero€15,00
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Le 3 P (polpo, piselli, pomodoro)€16,00
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Tataki di tonno in crosta di semi misti, salsa al gambero rosso e granita al sedano e mela verde€16,00
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Gambero scottato su tartare di mozzarella di bufala D.O.P. e juice di datterino€16,00
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Fiore di zucca in pastella con cuore di burrata e salsa leggermente piccante€14,00
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Roast beef di vitello con crudité di carciofi e dressing alla senape di Dijon€14,00
Primi Piatti
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Riso carnaroli con cacio semi stagionato, crudité di gambero rosso, limone candito e salsa leggermente piccante€18,00
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Tagliatelle di pasta fresca con gamberi, burrata e polpa di ricci€18,00
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Rigatoni con crema di tenerumi, vongole e bottarga di tonno€18,00
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Bottoni di pasta fresca con farcia di patate affumicate, triglie ed il suo ristretto€18,00
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Paccheri di Gragnano con cernia gialla, favette, pesto al finocchietto e mollica tostata€18,00
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Tubetti di pasta fresca con cuore di coniglio, salsa al piacentino ennese e nocciole tostate€16,00
Secondi Piatti
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Bracioline di pesce spada con cuore di provola dei Nebrodi e verdura ripassata€16,00
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Pescato del giorno in crosta di erbette€18,00
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Trancio del pescato del giorno su purea di piselli, bieta rossa e salsa alle nocciole€18,00
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Il nostro baccalà all'eoliana€18,00
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Rana pescatrice su crema di cavolo trunzo di Acireale, battuto di favette e pomodoro essiccato e cialda allo zafferano€18,00
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Agnello in crosta di tè verde, funghi cardoncelli e la sua salsa€16,00
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Lombo di coniglio porchettato, uvetta, pinoli, cipolla di Giarratana al forno ed il suo fondo€18,00
Dessert
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Il nostro Tiramisù€6,00
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Nuvola di cheesecake con frutti rossi freschi ed il suo crumble€6,00
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Torrone ghiacciato alle mandorle di Avola con salsa al cioccolato speziato€6,00
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Gianduiotto con gelato alla vaniglia e caramello salato€6,00
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Raviolo di pere con farcia di ricotta dolce e gelato alla cannella€6,00
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Selezione di formaggi siciliani con confetture di stagione€15,00
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Dessert del giorno senza glutine e lattosio€6,00
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Frutta fresca€4,00
