I contorni - secondo disponibilità dell'orto
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Insalata mista€6
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Chips di patate fresche fritte€6
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Insalata verde€5
Gli antipasti
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Carpaccio di cernia, asparagi, sesame nero, coulisse di fragole€16
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Frittino€10Misto casareccio di produzione propria (crocchette di patate, pittole, polpette di melanzane, polpette di verdure, verdure in tempura, etc., secondo disponibilità e stagionalità)
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Antipasto della casa€22Vari assaggi di terra e di mare (sei portate, consigliato per due persone)
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Sauté di cozze€10
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Dessert
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Per i dolci chiedere al personale di sala€4
A base rossa
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Norcia€12Salsa al peperone, fior di latte, guanciale di norcia, melanzane croccanti, patate, fonduta di pecorino
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Salsiccia 19 recensioni & verdure€10Polpa di pomodoro san marzano, fior di latte, salsiccia, verdure stufate, provola piccante, olive nere
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Norma€12Polpa di pomodoro san marzano, fior di latte, polpette fritte, melanzane croccanti, pecorino, pesto di basilico
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Bufalina€8Polpa di pomodoro san marzano, fior di latte, bufala, pesto di basilico
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Capocollo€10Polpa di pomodoro san marzano, fior di latte, capocollo di martina franca, pomodori secchi, rucola, pecorino a scaglie
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Alici€10Polpa di pomodoro san marzano, mousse di ricotta, alici fresche sottosale sfilettate, datterino giallo, olive nere, mandorle tostate, polvere di buccia di limone
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Lingua di gatto€14Schiacciata alla romana, polpa di pomodoro san marzano, tonno sott'olio, verdura mista da campo stufata, provolone, olive nere
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Faccio schifo€11Polpa di pomodoro san marzano, fior di latte, wurstel fritti, patatine fritte, salsiccia, mayonese
I secondi piatti
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Fish & chips€16Fritto di orata e chips di patata viola
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Frittura di alici€12
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Filetto di manzo€18Alla griglia, salsa alla salvia, peperone, coulisse all'arancia
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Costatona di manzo (frollatura 60 giorni) alla griglia (l'etto)€5
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Petto di pollo€14Alla griglia, insalata di finocchio in osmosi di barbabietola, sesamo bianco, citronette alla ment
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Tagliata di manzo€16Crema di rape, stracciatella, cipolla in agrodolce, anacardi
A base piadina (cotta al forno, condita fuori cottura)
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La piastrata (cotta due volte: in forno e sulla griglia)€13Pizza alla piastra, salamino piccante, bufala, rucola, pomodorini freschi
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Suino€14Base piadina, crema di carciofi, prosciutto crudo San Daniele, burratina, tris di verdurine sott'olio di nostra produzione
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Mortadella€14Base piadina, mortadella, stracciatella, cavolo cappuccio, pesto di pistacchio, granella di pistacchio
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Base piadina, tartare di cavallo, stracciatella, avocado, guacamole, tarallo al finocchietto
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Attualità€12Base piadina, crema di carciofi, coscia di suino al sale marino, insalatina di carciofi, coulisse all'arancia
Altre idee per i più piccoli
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Orecchiette al pomodoro€7
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Cotoletta di pollo e patatine fritte€10
I primi piatti
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Sagne torte della tradizione€13Polpettone al sugo ripieno di mortadella e provolone piccante, fonduta di ricotta scante e pistacchio. La pasta è rigorosamente fatta a mano, con farine di grani antichi (senatore cappelli, timilia, etc.)
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Contadine€13Maritati con ragù di pomodori da pendola schiattati e verdurine, polpette di cavallo, cacioricotta. La pasta è rigorosamente fatta a mano, con farine di grani antichi (senatore cappelli, timilia, etc.)
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Spaghettoni€16Bocconcini di cernia, datterini gialli, datterini rossi, essenza di limone, polvere di cappero disidratato. La pasta è rigorosamente fatta a mano, con farine di grani antichi (senatore cappelli, timilia, etc.)
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Orecchiette€13Pesto di rape, crumble di frisella all'aroma di arancia, stracciatella, alici marinate. La pasta è rigorosamente fatta a mano, con farine di grani antichi (senatore cappelli, timilia, etc.)
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Tortelloni€16Di sfoglia all'uovo tirata a mano ripieni di cernia, bisque di gamberetti. La pasta è rigorosamente fatta a mano, con farine di grani antichi (senatore cappelli, timilia, etc.)
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Spaghetti d'orzo€13Salsiccia fresca, melanzane croccanti, rucola, pecorino a scaglie. La pasta è rigorosamente fatta a mano, con farine di grani antichi (senatore cappelli, timilia, etc.)
Bibite
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Bibite€3
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Acqua€3
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Birre a partire da€4
