Carta dei vini - bollicine
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Drappier – franciaChampagne chardonnay, blanc vrai
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Di filippo- umbriaMalafemmena (metodo ancestrale) grechetto
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Follador – venetoProsecco di valdobbiadene superiore docg extra dry glera
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Monte oliveto – lombardiaVigne del pellagroso (metodo ancestrale) chardonnay e pinot grigio
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Moet & chandon- franciaChampagne pinot nero e chardonnay
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Le vedute – lombardiaFranciacorta brut docg chardonnay e pinot nero
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Buccia nera- toscanaConfondo (metodo ancestrale) chardonnay, traminer, malvasia e sauvignon
Miscele analcoliche
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BittersweetCordiale agli agrumi, acqua tonica
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Caramellow 2.0Sciroppo al caramello, fake lime, chinotto neri
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CocumiTanqueray zero, sciroppo di cetriolo, sciroppo di cocco, lime, menta, soda
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Primi
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Raviolo stuffed with braised beef, its jus, 24 months old parmigiano reggiano foam
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Manica “pastificio lagano” with tail sauce, pecorino fondue, celery powder, cocoa
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Pappardella al ragù di cinghiale mantecata al burro ai funghi porcini
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Pasta mista, fagioli e cozze
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Vialone nano risotto creamed with black cabbage, seasoned stracchino, candied orange
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Manica “pastificio lagano” al sugo di coda, fonduta di pecorino, polvere di sedano, cacao
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Pappardella with wild boar ragout creamed in porcini mushroom butter
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Risotto vialone nano mantecato al cavolo nero, stracchino stagionato, arancia candita
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Mixed pasta, beans and mussels
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Raviolo ripieno di brasato di manzo, il suo jus, spuma al parmigiano reggiano 24 mesi
Tapas bar - bao
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Tris bao3 pz. a scelta
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Bao salmoneSalmone, salsa unagi, insalatina
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Bao chickenCrunchy chicken, mayo al basilico, insalatina
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Bao gamberoGambero in tempura, spicy mayo, insalatina
Menu cucina - antipasti
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Boiled meatballs, green sauce, honey mustard, tomato puree
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Seared octopus, unagi sauce, baked butternut squash cubes
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Chicken terrine filled with mushrooms and herbs, chicken skin chips, sprouts and kefir
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Roman-style stuffed artichoke, creamed potato, pecorino cream and parsley
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Steamed gyoza stuffed with cod and shellfish, red mullet bisque, raw prawns
Miscele alcoliche
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Fennel fizzGin infuso ai semi di finocchio, sciroppo alla cannella, pompelmo rosa, fake lime, soda
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PeeraiquiriRum plantation pineapple, liquore alle castagne, cordiale di pere e ricotta con soluzione salina.
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Russian' pumpkinVodka, cordiale alla zucca, liquore al cacao, bitter al sedano
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ArtichocJameson black barrel, liquore al cacao, cynar, campari e bitter alle nocciole.
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Autumn leavesWhisky johnnie walker red label, liquore alla nocciola e mandarino
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French 70' spiceGin, galliano, cordiale flower passion, peychaud's bitter, prosecco.
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Midday midnigthVermouth silvio carta, liquore all'albicocca, oleo saccarum di agrumi, angostura orange bitter. Servito caldo o freddo a scelta,
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New fashionedCognac hennessy, homemade aromatic bitter, zuccero moscovado
Vini rosati
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A mano – pugliaPrimitivo rosato igt primitivo
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Capalbio fattoria – toscanaFilari di luna sangiovese igt sangiovese
Fritti
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Falafel, salsa yogurt e salsa harissa
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Gamberi in tempura con salsa agropiccante
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Patata dolce fritta con salsa yogurt
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Mini supplì
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Frittura romana vegetale
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Buñuelos de bacalao con maionese al pomodoro
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Bon bon di melanzane con salsa al parmigiano
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Polpetta di bollito e salsa verde
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Gyoza ripieno di funghi con salsa di parmigiano
Birre - alla spina (0.30 l)
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Ed wood - birrificio jungle juice - italia
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Nek oil - birrificio baevertown - inghilterra
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Bunny face - birrificio jungle juice - italia
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Baba jaga - birrificio jungle juice - italia
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Spud - birrificio jungle juice – italia
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Extra life - birrificio jungle juice - italia
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Ute - birrificio jungle juice - italiaKeller pils – 0,33cl – 5% alc.vol\nFresca e fragrante, armonizza elegantemente aromi di cereale, miele e crosta di pane.
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Dentistretti - birrificio jungle juice - italia
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Soft porn - birrificio jungle juice - italia
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Jungle on the hill - birrificio jungle juice - italia
Vini macerati
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Il tufiello – campaniaSancho panza fiano
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Buccia nera – toscanaPa’ro bianco orange wine grechetto e malvasia
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I mattaioni – toscanaGagà 22 trebbiano
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Lugar – lombardiaVigne del pellagroso riesling e garganega
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Vino del poggio – emilia romagnaBianco macerato ’21 malvasia aromatica di candia
Vini rossi
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Famiglia fabiani – toscanaZabala – toscano rosso igt sangiovese e ciliegiolo
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Vino del poggio – emilia romagnaNavel 2013 barbera e bonarda
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Agricola montenigo- venetoValpolicella doc corvina e rondinella
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Von blumen – alto adigeLagrein sudtirol doc lagrein
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Podere casaccia – toscanaPriscus sangiovese
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Buccia nera – toscanaRosso relativo (rosso scarico) sangiovese e syrah
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The wine brewers – liguriaCrossfade (rosso scarico) pinot nero e vermentino
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Fregonese – piemonteNebbiolo 2021 nebbiolo
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Vigne del pellagroso – lombardiaTrentotto (rosso scarico) cabernet e merlot
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Spinelli – abruzzoSerannella montepulciano montepulciano
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Spadafora – siciliaTerre siciliane 2021 syrah
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Annesanti – umbriaSalto del cieco – rosso umbro igt merlot
Antipasti
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Gyoza al vapore ripieno di baccalà e crostacei, bisque di triglia, crudo di gamberi
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Terrina di pollo ripiena di funghi e erbe, chips di pelle di pollo, cavoletti e kefir
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Carciofo ripieno alla romana, mantecato di patata, crema di pecorino e prezzemolo
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Polpette di bollito, salsa verde, senape al miele, ristretto di pomodoro
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Polpo scottato, salsa unagi, cubi di zucca butternut infornati
Tacos
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Taco con salmoneTortilla di mais ripiena di salmone, salsa unagi e insalatina
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Taco pulledTortilla di mais ripiena di pulled pork e salsa bbq
Secondi
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Bavetta di manzo scottata, crema di patate dolci, funghi cardoncelli arrostiti,jus
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Guancia di manzo brasata, purea di patate al tartufo
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Fish of the day, seasonal side dish (ask the staff)
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Seared duck breast, leek cream, thai pak-choi salad, cooked must
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Celeriac steak, chickpea hummus, vegetable base, black cabbage chips
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Petto d’anatra scottato, crema di porro, pak-choi thai, mosto cotto
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Seared beef bavetta, sweet potato cream, roasted cardoncelli mushrooms, jus
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Bistecca di sedano rapa, hummus di ceci, fondo vegetale, chips di cavolo nero
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Pescato del giorno, contorno stagionale (chiedere al personale di sala)
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Braised beef cheek, truffle potato puree
Side dishes
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Baked pumpkin cubes, unagi sauce, toasted bruscolini
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Fried sweet potatoes
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Seasonal leafy vegetables (ask the staff)
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Truffle puree
Dolci
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Orange flavored pumpkin cake, vanilla custard, mascarpone frosting
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Cheesecake fredda al pistacchio, lampone croccante, pistacchi sabbiati
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Pumpkin cake aromatizzata all’arancia, crema inglese alla vaniglia, frosting al mascarpone
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Cold pistachio cheesecake, crunchy raspberry, sanded pistachios
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Mantecato di ricotta di pecora, bisquit alla nocciola, ananas sciroppata, gel al basilico
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Bavarian like grandma's cake, lemon air
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Bavarese come torta della nonna, aria di limone
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Traditional recipe tiramisu: egg yolk, mascarpone, ladyfinger, coffee 9 recensioni
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Creamed sheep's ricotta, hazelnut bisque, pineapple in syrup, basil gel
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Tiramisù ricetta tradizionale: tuorlo, mascarpone, savoiardo, caffè
Contorni
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Verdura a foglia di stagione (chiedere al personale di sala)
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Patate dolci fritte
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Cubi di zucca infornata, salsa unagi, bruscolini tostati
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Purea al tartufo
Vini bianchi
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Di filippo - umbriaGrechetto non sò grechetto
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Casteani – toscanaSpirito libero vermentino
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Vigna del lauro – lombardiaRibolla gialla igp ribolla gialla
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Spinelli – abruzzoTratturo trebbiano d’abruzzo
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Vigneti vallorani – marcheAvora- falerio doc pecorino e passerina
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Spadafora – siciliaTerre siciliane ‘22 catarratto
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Buccia nera – toscanaChardonnay igt chardonnay
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Roeno – trentinoKies gewurztraminer doc gewurztraminer
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Famiglia fabiani – toscanaDue fonti 2018 (anfora) trebbiano e malvasia
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Umani ronchi – marcheLe arance pecorino
