Gli antipasti
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Carpaccio di carne salata, fragole, parmigiano e rucola
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Tris di tartare€18Tris tartare di fassona piemontese con caviale,\ninsalatina di carciofi, parmigiano e tartufo
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Degustazione di patanegra bellota€17
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Wagyu experience€20
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\"pane cunzato\€9Olio, pomodoro, acciuga di sciacca, caciocavallo e basilico
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Tagliere: 49 ganci experience€20
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Sushi meat (5pz)€7.5Maki, uramaki, nigiri, maki fritto, fusion tartare
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Verdura in tempura€13Verdure in tempura con salsa in agrodolce
Contorni
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Insalata mista€4
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Verdure alla brace€5
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Patatine fritte€4
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Purè di patate all'olio d'oliva€5
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Patate arrosto€5
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Bietolina saltata all'aglio€5
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Ratatuille di verdure con aceto balsamico e menta€5
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Patate novelle al salto€5
I secondi
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Filetto di manzo ai funghi porcini€30
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Grand tour del giappone€100Controfiletto di wagyu 200 gr, funghi shitake,\npurè di patate
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Filetto di cinghiale€28Filetto di cinghiale in dolce cottura al ginepro,\npurea di zucca e cime di rapa
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Galletto zenzero e limone€28Galletto zenzero e limone con purea di patate\ne verdure al salto
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Cotoletta \"orecchio di elefante\€29Cotoletta di vitello \"orecchio d' elefante\" , riso al salto,misticanza e parmigiano
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Filetto di maialino€27Filetto di maialino da latte iberico, bardato con prosciutto crudo, giri e patate
I grandi tagli
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Chianina - costata 600 / 800 g€8La raffinatezza italiana.\ndall'appennino tosco-emiliano nasce una delle carni piu famose della cultura italiana. la chianina riesce ad esser tenera e saporita nonostante il basso contenuto di grasso
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Manzetta prussiana - tomahawk 800 g / 1,200 kg€8Selezione di carne proveniente dall'estrema europa nord-orientale nei territori della ex prussia. buona, ha un'altissima marezzatura dovuta alle sue infiltrazioni naturali di grasso
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Selezione luxury - entrecote 300 / 400 g€8.5Marezzatura e gusto.\nla selezione dei migliori manzi d'europa. queste carni si distinguono per una marezzatura evidente ed un gusto molto deciso, con un'ottima texture ed un colore intenso
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Black gold aberden angus - costata 600 / 800 g€8.5Tenera e gustosa.\nil black gold aberden angus si distingue per il suo colore rosso acceso, la sua buona marezzatura e la ricchezza di omega3
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Manzetta prussiana - costata 600 / 800 g€8.5Selezione di carne proveniente dall'estrema europa nord-orientale nei territori della ex prussia. buona, ha un'altissima marezzatura dovuta alle sue infiltrazioni naturali di grasso
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Manzetta prussiana - entrecote 300 / 400 g€8.5Selezione di carne proveniente dall'estrema europa nord-orientale nei territori della ex prussia. buona, ha un'altissima marezzatura dovuta alle sue infiltrazioni naturali di grasso
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Selezione luxury - tomahawk 800 g / 1,200 kg€9.5Marezzatura e gusto.\nla selezione dei migliori manzi d'europa. queste carni si distinguono per una marezzatura evidente ed un gusto molto deciso, con un'ottima texture ed un colore intenso
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Selezione luxury - costata 600 / 800 g€8.5Marezzatura e gusto.\nla selezione dei migliori manzi d'europa. queste carni si distinguono per una marezzatura evidente ed un gusto molto deciso, con un'ottima texture ed un colore intenso
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Chianina - t-bone 800 g/ 1,200 kg (fiorentina)€8La raffinatezza italiana.\ndall'appennino tosco-emiliano nasce una delle carni piu famose della cultura italiana. la chianina riesce ad esser tenera e saporita nonostante il basso contenuto di grasso
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Manzetta prussiana - t-bone 800 g / 1,200 kg (fiorentina)€9.5Selezione di carne proveniente dall'estrema europa nord-orientale nei territori della ex prussia. buona, ha un'altissima marezzatura dovuta alle sue infiltrazioni naturali di grasso
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\"choco sashi\" - costata 600 / 800 g€8.5La carne sahi finlandese , viene ricavata da bovini nati, allevati e macellati in finlandia, completamente allevati ad erba. la choco sashi viene nutrita con fave di cacao rendendo così la carne di un colore più scuro,un grasso dorato e un sapore unico
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\"choco sashi\" - t-bone 800 g / 1,200 kg (fiorentina)€9.5La carne sahi finlandese , viene ricavata da bovini nati, allevati e macellati in finlandia, completamente allevati ad erba. la choco sashi viene nutrita con fave di cacao rendendo così la carne di un colore più scuro,un grasso dorato e un sapore unico
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Scottona bavarese \"kaiserin\" - costata 600 / 800 g€8.5Kaiserin-bavarian heifer, \"scottona\" bavarese, segue un processo di selezione molto accurato che va da un'infiltrazione di grasso importante (15—17%) alla frollatura almeno di 21 giorni
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Black gold aberden angus - t-bone 800 g / 1,200 kg (fiorentina)€8.5Tenera e gustosa.\nil black gold aberden angus si distingue per il suo colore rosso acceso, la sua buona marezzatura e la ricchezza di omega3
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Chianina - tagliata 300 / 400 g€7.5La raffinatezza italiana.\ndall'appennino tosco-emiliano nasce una delle carni piu famose della cultura italiana. la chianina riesce ad esser tenera e saporita nonostante il basso contenuto di grasso
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Scottona bavarese \"kaiserin\" - t-bone 800 g / 1,200 kg (fiorentina)€9.5Kaiserin-bavarian heifer, \"scottona\" bavarese, segue un processo di selezione molto accurato che va da un'infiltrazione di grasso importante (15—17%) alla frollatura almeno di 21 giorni
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Selezione luxury - t-bone 800 g / 1,200 kg (fiorentina)€8.5Marezzatura e gusto.\nla selezione dei migliori manzi d'europa. queste carni si distinguono per una marezzatura evidente ed un gusto molto deciso, con un'ottima texture ed un colore intenso
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Scottona bavarese \"kaiserin\" - entrecote 300 / 400 g€8.5Kaiserin-bavarian heifer, \"scottona\" bavarese, segue un processo di selezione molto accurato che va da un'infiltrazione di grasso importante (15—17%) alla frollatura almeno di 21 giorni
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Black gold aberden angus - entrecote 300 / 400 g€8.5Tenera e gustosa.\nil black gold aberden angus si distingue per il suo colore rosso acceso, la sua buona marezzatura e la ricchezza di omega3
Desserts
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Marquise alla gianduia con cialde sfogliate e frutto della passione€8
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Cheesecake al pistacchio€8
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Sfera di cioccolato, parfait alla vaniglia, mandorle e frutti di bosco€8
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Selezione di granita: limone, fragola€8
Hamburger
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Pollo burger€13Pane alla curcuma, hamburger di pollo 200 gr con pomodorino secco, olive, capperi, julienne di verdure, pomodoro, stracciatella e mayonese all'arancia
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49 ganci burger€14Pane al pomodoro, hamburger 200 gr, lattuga, anelli di cipolla in agrodolce, comtè 12 mesi, funghi porcini, selezione di guanciale croccante, ketchup all'aglio nero
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Classic burger€13Soffice pane, hamburger di manzo 200 gr, lattuga, pomodoro, cipolla, cetriolini, ketchup
I primi
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Spaghetti parmigiano, tartufo e caviale€20
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Ravioli ai funghi porcini€18Ravioli ai funghi porcini, crema di zucca\ne ragout espresso di manzetta
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Paccheri cacio e pepe€16Paccheri cacio e pepe, tartare di scottona e tarufo
