Primi
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Riso atlantico (per due persone)€50Riso in padella, crostacei, calamari, alioli ed erba cipollina
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Spaghettone con telline “originale”€20Spaghettone con telline non sgusciate con pomodorini datterino a crudo e prezzemolo
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Carabineros, battuto di crostacei e pistacchio€20Spaghettone con carabineros in padella, battuto di crostacei crudo e pistacchio tostato
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Capellino aglio, caviale & scampo€30Capellino con aglio disinnescato, acqua di pomodoro, caviale e scampo crudo
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Fusilli al terzo/quarto€24Fusilli con ali e sifone di calamaro, saltati con fumetto di pesce e peperoncino. Pomodoro giallo, zucchina, liquirizia ed erbe di campo
Dessert
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Cannolini siciliani fatti in casa€6Num. 2 unità di cannolini mignon fatti in casa con ricotta dolce
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Chiedere al personale di sala per conoscerne la disponibilità
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Pere & cioccolato€8Bavarese al cioccolato fondente, pere cotte al bergamotto e crema pasticciera aromatizzata al rum
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Sette colori€8Sablé alle mandorle, con crema pasticcera e gelato alla nocciola
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A scelta tra: pistacchio, caffé e frutti rossi. Con savoiardi fatti da noi
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Era una macedonia (all’inizio)€8Frutta di stagione su fondo di kiwi e arancia con crema pasticcera
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Panna cotta con vaniglia di zanzibar€8Servita con knell di gelato al cioccolato
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Secondi
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Ombrina con pioppini€22Trancio di ombrina con pioppini in padella e crema di zucchine con croûte di chorizo iberico
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Filetto di pesce alla piastra€22Filetto di pesce alla piastra con contorno a scelta. Chiedere al personale di sala per conoscere la disponibilità e per i contorni
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Frittura con la sua salsa€22Di calamari, gamberi e moscardini accompagnati da una salsa chili agrodolce
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Spigola al pil-pil€22Trancio di spigola alla piastra, pil-pil, fondo bruno e cavolo nero
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Galiziana tradizionale€22Patate lesse, pimentòn dulce, con ruote di polpo bollito. Ricetta tradizionale galiziana
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Ricciola “matisse”€25Ricciola leggermente cruda al cuore, “dipinta” con emulsioni di topinambur, funghi, zucchine e peperone.
Antipasti
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Sauté di cozze€15Con pomodoro
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Scampi in acqua di pomodoro€18Scampi scottati alla piastra su acqua di pomodoro ed erbe di campo
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Crocchette di baccalà€16Num. 4 crocchettè di baccalà fatte in casa
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Scampi alla piastra€20Num. 5 scampi alla piastra con olio evo
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Tagliata di tonno rosso€16Tonno rosso scottato ai lati, crudo al centro, tagliato a fettine e condito con aceto balsamico invecchiato
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Pesce spada alla siciliana€18Pesce spada su cipolla bianca, salsa di pomodoro fresco, capperi ed olive
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Lisca di pesce€12Lisca di pesce alla piastra da mangiare con le mani. Servita con puré di patate e cicoria. Chiedere al personale per conoscerne la disponibilità
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Num. 4 bruschette con: gambero e uovo di quaglia ricciola e maionese tonno rosso sott’olio e confettura di cipolla prosciutto crudo e uovo di quaglia
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Straccetti di pesce€18Pesce bianco, secondo disponibilità, in straccetti con burro chiarificato, fumetto di pesce, aceto balsamico e frutti rossi
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Insalata del mar cantabrico€18Gazpacho, calamaro bollito, polpo al vapore e crema al basilico
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Carpaccio€18Carpaccio di pesce bianco, secondo disponibilità, con flakes di pomodoro
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I crudi€35Degustazione di gamberi crudi ricciola sashimi, ponzu tonno rosso con topinambur
