Menù estate 2025
ANTIPASTI
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Selezione di formaggi “de’ magi”€16.00
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Carpaccio di melone e cetriolo marinati, feta, misticanza di rucola e menta, pomodorino giallo confit€12.00
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Tartare di tonno, crema di burrata, pesto di rucola e mandorle, pomodorino secco€16.00
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Fiore di zucca fritto ripieno di ricotta e alici, crema di datterino rosso€14.00
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Selezione di salumi di suino nero macchiaiola maremmana “il poggiolino”€16.00
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Carpaccio di manzo marinato, salsa gribiche, cipolla rossa caramellata, datterino giallo confit, gelée di aceto balsamico€14.00
PRIMI
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Paccheri alla norma, pomodorini bruciati, mentuccia fresca, scaglie di ricotta salata€14.00
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Risotto rosa marchetti “fattoria nori” all’olio, aglio nero e vongole€16.00
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Ravioli ripieni di burrata e ortica mantecati al burro nocciola, crudité di gambero blu della nuova caledonia€16.00
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Fusilloni alla trabaccolara, pesto di rucola e mandorle, pomodorino fresco marinato, limone candito€16.00
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Tortelli di patate artiginali della valle del bisenzio al ragù d’anatra, zeste d’arancia, riduzione di bitter classic “nunquam”€16.00
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Pici al ragù bianco di lepre ed erbette mediterranee€14.00
SECONDI
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Involtino di verza ripieno di caprino, uvetta e pinoli, briciole croccanti, crema di yogurt al limone, sale maldon alla liquirizia€16.00
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Polpo scottato, fagiolini croccanti e in crema, salsa aioli, mandorle tostate€20.00
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Filetto di pescato del giorno, salsa all’acqua pazza, verdure scottate, olio al basilico€18.00
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Tonno in crosta di panko alla salvia, peperone giallo e rosso in doppia consistenza, olive taggiasche, mayo alla menta€20.00
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Medaglioni di coniglio lardellato su letto di rucola, patate novelle fondenti alle erbette, mayo alla paprika€18.00
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Filetto di manzo alla rossini: pancarré, spinaci saltati, foie gras, tartufo nero, salsa al madeira€28.00
BEVANDE
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Acqua naturale o frizzante 75 cl.€3.00
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Birrificio l’olmaia “la 5” golden ale 75 cl.€12
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Birrificio l’olmaia “la 9” pale ale 75 cl.€12
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Birrificio l’olmaia “tangerine” session ipa 75 cl.€12
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Coca-cola vetro 35 cl.€4.00
DESSERT
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Cantucci di prato alle mandorle accompagnati da vin santo di carmignano doc podere allocco€8.00
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Cheesecake alla menta, purea di albicocca, crumble di biscotto€6.00
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Tiramisù di prato con cantucci alle mandorle e riduzione di vin santo€6.00
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Tortino al cioccolato bianco con con cuore fondente, coulis al lampone, granella di nocciola€6.00
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Quenelle di crema pratese della “gelateria del corso”€6.00
